Il Capodei Cattivi

STC-1000

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Recensione Baladin Amber “Kit”, 8 mesi dopo…

Sono passati 8 mesi da quando effettuai questa cotta, e come promesso, dopo il “giusto” periodo d’invecchiamento, torno a parlarne.

Premetto, che come avevo anticipato nella prima parte del post (quello sulla cotta..), il kit è stato eseguito seguendo scrupolosamente la ricetta allegata, sia durante la cotta che durante la fermentazione, durante la quale ho rispettato le temperature indicate e i tempi di lagerizzazione. Continue reading

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Termostati Inkbird, come implementarli

inkbirdPremetto: io non ho un termostato Inkbird, ma non perchè non apprezzi il prodotto, ma semplicemente perchè quando cominciai a progettare il mio impianto non erano neppure in commercio, e comunque, anche se lo fossero stati, avrei preferito comunque gli STC per il loro form factor, che meglio si adatta all’installazione in un quadro elettrico, quindi non posso pronunciarmi sulla loro affidabilità e/o precisione, ma i feedback che si leggono in rete ne esaltano le capacità, quindi non vedo controindicazioni nel loro utilizzo o implementazione in un impianto “single vessel”. Continue reading

By in L'officina, News 8

Il quadro di controllo 2, il collaudo…

collaudo-del-nuovo-quadro-di-controlloEd eccoci alla parte pratica; il collaudo è stato effettuato  in modo molto semplice: mettendo dell’acqua nella pentola, e provando a simulare un target di temperatura, ma vediamolo un po’ più nel dettaglio…

Nella pentola, sono stati immessi 18 litri di acqua, che equivalgono (più o meno..) alla quantità d’acqua iniziale di un mio mash-tipo, ovviamente ho posizionato la sonda termica e ho avviato la caldaia. Continue reading

By in L'officina, News 7

Il quadro di controllo 2, l’evoluzione…

quadro-completoErano mesi che ci stavo riflettendo sopra, ma per mancanza di tempo (e spesso di voglia..), non mi ero mai messo all’opera, ma pochi giorni fa, sono venuto in possesso di un piccolo strumento di misura che poteva fare al caso mio, e dato che a breve farò una delle cotte “sperimentali” di cui ho parlato qui,  non ho più avuto scusanti, mi sono procurato il resto del materiale occorrente, e ho installato il tutto. Continue reading

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“American Amber Ale”, Ovvero: cronaca di una cotta

Cronaca di una cotta

L’impianto appena montato

In molti mi hanno chiesto come “procedo esattamente” quando utilizzo l’impianto, dato che non sono molto comprensibili alcune fasi della procedura e alcune parti del sistema di filtraggio, per cercare di fare un pò di chiarezza in merito, mi hanno suggerito di fare la “cronaca dettagliata” di una cotta,  e dato che proprio oggi ho “ricominciato la stagione” brassando una “American Amber Ale” monolupolo (un pò insolito per lo stile, ma non l’avevo mai provato, e volevo sperimentarlo..), tantovale che cominci da qui.. Continue reading

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Come controllare la temperatura di fermentazione

In funzioneIn un precedente articolo, avevo accennato al fatto che con il quadro di controllo dell’impianto e poco altro, riuscivo a controllare con precisione la temperatura del mosto in fermentazione, e dato che ho ricevuto parecchie domande in merito, ho deciso di farne un articolo esplicativo fatto sopratutto di immagini, dato che è più facile mostrare visivamente la semplicità del sistema che utilizzo, invece di parlarne in una lunga descrizione. Continue reading

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La sonda termica

Sonda NTC 10K

Sonda NTC 10K

Tutti gli homebrews sanno che durante il processo di birrificazione, la rilevazione precisa e il mantenimento delle temperature previste dai vari step, sono indispensabili per il raggiungere un buon risultato, e la gestione del calore con una fonte elettrica dovrebbe facilitare questa “precisione”, ma francamente il termostato della pentola Klarstein beerfest non è lo strumento adatto per svolgere addeguatamente questo compito, per questo ho proceduto con la messa in opera di un sistema che permettesse alla mia caldaia di avere un miglior controllo su questi parametri, e in questo sistema, una cosa degna di nota è proprio la “sonda termica in acciaio inox”. Continue reading

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Il termostato STC-1000

STC-1000Su come cablare un termostato STC-1000, sono state scritte decine di pagine, reperibili con facilità sul web, quindi questa pagina non vuole essere l’ennesima “guida all’installazione”, ma semplicemente una dissertazione su uno dei componenti “fondamentali” per il buon funzionamento del nostro impianto. Continue reading

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Come costruire il canotto di “Troppo Pieno”

Canotto, inferiore e superiore

Canotto, inferiore e superiore

Questo articolo, vuole essenzialmente fornivi delle indicazioni su come procurarvi o autocostruirvi un sistema di “troppo pieno” simile a quello messo in atto da me, che non è l’unico sistema per effettuare questo “travaso” di liquido dalla parte superiore della caldaia a quella inferiore, ma sicuramente è uno dei più efficenti. Continue reading

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Prolungare la pentola Klarstein: la “Tortiera”

La tortiera

La tortiera

Quando ho cominciato a progettare il “Grain-Uncle”, mi ero posto come obbiettivo di effettuare modifiche “non invasive”, cioè: non volevo stravolgere o modificare la caldaia bucandola o tagliandone dei pezzi, questo per tutta una serie di motivi (tra cui il fatto di non voler perdere la garanzia…) di cui ho già discusso, ma 2 problemi mi hanno dato parecchi grattacapi:

  • Come riuscire a far passare il tubo del ricircolo e contemporaneamente riuscire a chiudere il coperchio
  • Dove e come posizionare la sonda di temperatura

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