Premetto: io non ho un termostato Inkbird, ma non perchè non apprezzi il prodotto, ma semplicemente perchè quando cominciai a progettare il mio impianto non erano neppure in commercio, e comunque, anche se lo fossero stati, avrei preferito comunque gli STC per il loro form factor, che meglio si adatta all’installazione in un quadro elettrico, quindi non posso pronunciarmi sulla loro affidabilità e/o precisione, ma i feedback che si leggono in rete ne esaltano le capacità, quindi non vedo controindicazioni nel loro utilizzo o implementazione in un impianto “single vessel”.

Detto questo, bisogna anche aggiungere, che non si può non apprezzare questo piccolo strumento, che permette anche a chi non è ferratissimo in elettrotecnica di utilizzare un regolatore di temperatura, e alcuni modelli sono molto completi “di serie”, dato che hanno in dotazione una sonda in acciaio inox abbastanza lunga per essere usata in un grain-uncle (o impianto simile..) e che sempre grazie alle sue dimensioni, risulta idonea per regolare la temperatura del mosto durante la fermentazione (se si è in possesso di un frigorifero o di una camera di fermentazione controllata..) utilizzandola in immersione, come ho già ampiamente spiegato qui in un precendente post.

InkBird ITC 308S

Se dovessi acquistarlo (cosa che probabilmente farò prima o poi…), io sceglierei sicuramente questo…

Dotato di ogni “optional”, e di una sonda in acciaio inox lunga ben 30 cm e collegata tramite un seplice jack (quindi facilmente sostituibile…), mi pare bello che pronto per essere utilizzato durante il mash e durante la fermentazione, secondo me, per un homebrewer, rappresenta la soluzione più pratica per dotarsi di un valido strumento di controllo della temperatura polivalente e adatto “a tutte le occasioni”.

Ma veniamo al dunque: come dicevo sopra, molti utenti sono attirati da questo strumentino che unisce semplicità e immediatezza d’uso, e mi hanno chiesto come fare per implementarlo in un impianto di birrificazione basato sulla pentola Klarstein, quindi ho deciso di scrivere un articoletto in merito, e di fornire qualche schema elettrico che ne possa permettere l’utilizzo con il carico resistivo da 2,5Kw di cui la Klarstein è capace.

Bisogna assolutamente dire, che questo termostato, esattamente come l’STC, è dotato di relè interni che hanno una capacità di gestione della corrente che arriva ad un picco di 10A, quindi molto probabilmente, facendoli funzionare con un carico d’assorbimento che “a regime” è di 2,5Kw e più o meno 10A, c’è il serio rischio di “friggere tutto”, quindi, per non incorrere in questo pericolo, è necessario creare una separazione tra “Comando & Potenza“, esattamente come ho fatto io nel mio quadro di controllo.

Sicuramente, lo schema elettrico da cablare risulterà semplificato rispetto a quello che si dovrebbe realizzare utilizzando un STC, ma comunque, va sempre fatto “A REGOLA D’ARTE”, perchè le correnti in gioco sono le stesse, e uguale è la pericolosità che può derivare da un lavoro fatto male o con approssimazione..

Ma vediamo gli schemi nel dettaglio:

Il primo schema, quello “semplificato” è molto semplice da realizzare, ed è composto da pochi componenti:

• un relè monostabile da 220v e 16A
• Un interruttore “luminoso” di sicurezza
• una scatoletta di derivazione dotata di “passacavi in gomma”di dimensioni adeguate per contenerlo ed isolarlo
• “2 Spine” ed una “Presa” elettriche volanti, che serviranno ad effettuare i vari collegamenti tra la rete elettrica che fornirà al nostro carico resistivo la “Potenza” e il termostato che sarà il “Comando“, utilizzate “shuko”, che hanno sicuramente amperaggi adeguati e form factor adatto sia per la pentola che per il termostato

Il secondo schema, non è più complesso, ma richiede un pochino più di attenzione da parte di chi non è “praticissimo” di cablaggi, e aggiunge al precedente, due piccoli apparecchi elettrici che derivano dalle mie esperienze effettuate con questo pentola e con questo sistema di controllo e che potete visionare qui; e che io consiglio caldamente di installare a chi vuole avere un “vero” controllo delle temperature durante il mash.

Chi volesse mettere in atto questa seconda versione, si deve procurare:

• un relè monostabile da 220v e 16A
• Un interruttore “luminoso” di sicurezza
• Un multimetro digitale in grado di supportare la potenza e le correnti assorbite
• Un regolatore SCR di potenza adeguata
• Una scatola di derivazione più grande di quella necessaria per la versione “semplificata”, dato che dovrà contenere anche il “Regolatore SCR” e il “Multimetro digitale“
• “2 Spine” ed una “Presa” elettriche volanti, che serviranno ad effettuare i vari collegamenti tra la rete elettrica che fornirà al nostro carico resistivo la “Potenza” e il termostato che sarà il “Comando“, utilizzate prese “shuko”, che hanno sicuramente amperaggi adeguati e form factor adatto sia per la pentola che per il termostato

Come sempre, a chi si volesse “cimentare” con l’assemblaggio di questo apparato, raccomando di utilizzare cavo con sezioni adeguate agli assorbimenti di corrente, quindi di almeno 2,5mm, e di mettere molta attenzione durante il cablaggio, e dato che stiamo sempre parlando di utilizzare apparati elettrici in presenza di grosse quantità di acqua: “SICUREZZA & PRUDENZA INNANZI TUTTO“!!!

Se ci sono dubbi o perplessità, non esitate: chiedete pure.